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鹰嘴豆怎么吃最营养 鹰嘴豆的吃法

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发表于 2020-5-22 13:42:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
鹰嘴豆是很常见的一种食物,具有很好的食用价值,很多人都会经常吃鹰嘴豆。那鹰嘴豆怎么吃最营养?下面我们来看看鹰嘴豆的吃法吧。



鹰嘴豆怎么吃最营养 一:

一、五香鹰嘴豆

材料:鹰嘴豆,干辣椒,花椒,香叶,茴香,桂皮,生姜、盐。

做法:先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。煮锅中放入适量清水,置火上,加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐,再倒入泡发的鹰嘴豆,大火煮沸,然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。

二、鹰嘴豆炒鸡丁

材料:鹰嘴豆一罐,鸡腿一只,蚝油一勺,芡粉少许,料酒半勺,盐适量,糖适量

做法:

1.鸡腿切丁,加芡粉,少许料酒,盐搅拌均匀腌20分钟

2.炒锅烧热加油,放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆,蚝油,盐糖,大火炒1分钟即可出锅

三、鹰嘴豆炖猪蹄

材料:猪蹄1只,鹰嘴豆1把,葱,姜,八角,五香粉,红烧酱油,盐。

做法:鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水,洗净备用。先在锅里放油,把猪蹄煎到皮焦气泡,颜色微黄,放入葱、姜、八角煸炒出香味。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆,翻炒均匀。然后加水到淹没食材,大火煮开后转小火炖40分钟。最后加入盐,大火收汁即可出锅。

四、鹰嘴豆羊肉汤

材料:鹰嘴豆1把,红萝卜1条,马蹄200克,哈密大枣10几个,胡椒粒10几个,羊腿,盐,香菜

做法:

1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长,小的泡几小时就行了).

2.红萝卜一条,马蹄四两.哈密大枣(特别香),胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.



鹰嘴豆怎么吃最营养 二:

五、鹰嘴豆豆浆

材料:鹰嘴豆1杯。

做法:先将鹰嘴豆浸泡一夜,洗净后放入豆浆机,加入适量水,选择全豆模式打浆,最后加入冰糖即可。

六、鹰嘴豆蔬菜饼

材料:鹰嘴豆粉,面粉,西葫芦,南瓜,油,盐。

做法:先将西葫芦和南瓜去皮擦丝,一起拌入鹰嘴豆粉,面粉,盐,根据粘稠度适量加水,拌匀成面糊。在平底锅中倒入油,倒入适量面糊,用锅铲摊成小圆饼,待凝结后翻面,煎熟即可。然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼。

七、鹰嘴豆杂粮粥

材料:鹰嘴豆适量,高粱米30克,大黄米20克,东北珍珠米50克

1 把鹰嘴豆用冷水浸泡,直至泡软

2 把高粱米和东北珍珠米及鹰嘴豆放入电压力锅煲,稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。

3 压力煲不再冒气,可以盛出食用

小诀窍:用东北的珍珠大米,软糯有粘性,颗粒饱满。加入其它杂粮营养更全面

八、鹰嘴豆沙拉

材料:鹰嘴豆30g,大蒜1瓣,葱1支,巴西里(新鲜) 2把,柠檬汁2汤匙,小茴香(干燥) 1小匙,岩盐少许,日式芝麻酱4汤匙,柠檬汁1汤匙,开水4汤匙

1、将干燥的鹰嘴豆洗净、泡水4小时以上,待其恢复原豆大小后,以煮开的滚水煮熟。沥干备用。

2、大蒜切末、葱切细段、巴西里洗净切碎(只用叶子),与鹰嘴豆一同放入沙拉碗。

3、分别将调味料各自预先拌于小碗中。先将调味料1拌入沙拉碗与其它材料拌匀,等一分钟左右。

4、再将调味料2拌入作法3,即可。

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