山药这样做健脾养胃，柔软香甜，凉了也不硬，赶快收藏吧

LisaVoine

山药即是药材又是食材，它富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，经常食用可延缓衰老，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药营养丰富，有强健机体，滋肾益精的作用。对于肾亏遗精，妇女白带多都有独到的辅助治疗作用。



山药、豆沙、面粉通过发酵和严格的工艺最后烙制成山药豆沙发面饼，其营养和药用价值都不可小觑。烙制的山药发面饼，不仅有豆沙的香甜，还有饼的柔软，即使凉了也不会硬，超级好吃；发面饼还特别有利于人体吸收，无论是早餐还是正餐都可以用做主食。山药发面饼的制作过程看似讲究，其实非常简单易学，在家里亲手制作这种美食别有一番风味，让不喜欢吃山药的小朋友也会抢着吃。下面就让我和大家一起来分享山药豆沙发面饼的制作方法吧！记得要收藏哦！



& 山药豆沙发面饼 &

主料：山药泥300克、中筋面粉200克、干酵母3克、白砂糖20克。

馅料～豆沙适量、糖馅适量。



1，首先来蒸山药。山药洗净去皮，切块蒸熟备用，如上图所示。给山药去皮时小心不要让山药汁接触到皮肤，会很痒，我习惯戴手套处理，这样就不怕啦，如上图所示。



2，用你习惯的方法把蒸熟的山药捣成泥，等山药泥温热的时候，加入中筋面粉、白砂糖和酵母水（干酵母加入少量的水搅拌至酵母融化即可），如上图所示。



3，揉成一个柔软、不粘手的面团备用，如上图所示。



4，先搓成长条，再分割成大小合适的小剂子。我分成了9个，如上图所示。



5，准备几个豆沙馅和一些糖馅（两勺白砂糖，一勺中筋面粉，适量的熟黑芝麻拌匀），我这个豆沙馅是20克/个，这个量不固定，根据自己喜好吧，如上图所示。



6，取一个面团压扁，放入豆沙馅或糖馅，如上图所示。



7，包好馅料，收口一定要收紧，如上图所示。



8，收口朝下压扁，擀成稍微大些的饼，如上图所示。



9，依次全部做好后，在饼上刷点水，撒上黑芝麻，再轻轻按压一下，让黑芝麻粘得更牢固些，如上图所示。



10，盖保鲜膜发酵至小饼明显变大，变得胖乎乎的即可，如上图所示。



11，电饼铛或平底锅预热后，不用放油，转中小火烙饼，如上图所示。



12，烙至饼一面定型上色后，翻面继续烙，如上图所示。



13，烙制两面金黄，饼微微鼓起，用手轻轻压饼的侧面，按下去马上就回弹，说明饼已经熟了，如上图所示。



14，全部烙好，就可以开始食用啦，香甜美味的山药豆沙饼做早餐、午餐的主食都可以的哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，因为不同品种的山药含水性不同，不同品牌面粉的吸水性也不同，在往山药泥中添加面粉时，要提前预留出一部分面粉，可以揉出一个柔软不粘手的面团就可以了。

2，关于馅料，可以更换为自己喜欢的馅料。

3，凉至手温时请密封保存。

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