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拔丝山药,儿童餐的必备经典菜,药食同源系列之山药

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论坛元老

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发表于 2020-5-22 11:11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
众所周知,山药是一种含有丰富的营养物质的食物,多食淮山药有“聪耳清目”、“不饥延年”的作用,因此被称作“食材药”。多数儿童可以在平时多食用山药,对身体很有益处。

儿童吃山药的五大好处:

1、润泽肌肤。元代脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍也有写到:“山药能润皮毛。”宝宝食用山药可以提高肌肤免疫能力,不容易患上皮肤疾病,达到美容护肤的作用。

2、开胃健脾,辅助助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,经常食用山药有利于胃肠道的消化吸收,还可以滋补脾胃。

3、增强体质。山药中含有大量的维生素以及植物蛋白,可促进食欲,有利于小孩子身体调养。

4、食用山药还可以补充钙质,正在长身体的小孩子适合多进食山药,对骨骼发展有很大好处。

5、有助于提高记忆力。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂,有助于提高人的记忆力。经常食用山药,有健脑补脑的效果。

今天给大家推荐一道小孩子超级喜欢吃的一款食谱,拔丝山药,软绵香甜,拔出丝来十分好看,基本每个小孩都很喜欢吃。
拔丝山药

食材准备:山药500克,白糖100克,枸杞子、食用油各适量。

做法介绍

1、将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;

2、枸杞子洗净,剁碎备用;

3、锅内加食用油,烧至六七成热时,将山药放入油中;

4、转小火,山药炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;

5、炒糖汁:锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝;

6、加入刚炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。



此菜需趁热食用,才可拔出糖丝,故食用时也需提醒小孩小心烫口。

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