拔丝山药，儿童餐的必备经典菜，药食同源系列之山药

LisaVoine

众所周知，山药是一种含有丰富的营养物质的食物，多食淮山药有“聪耳清目”、“不饥延年”的作用，因此被称作“食材药”。多数儿童可以在平时多食用山药，对身体很有益处。

儿童吃山药的五大好处：

1、润泽肌肤。元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍也有写到：“山药能润皮毛。”宝宝食用山药可以提高肌肤免疫能力，不容易患上皮肤疾病，达到美容护肤的作用。

2、开胃健脾，辅助助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，经常食用山药有利于胃肠道的消化吸收，还可以滋补脾胃。

3、增强体质。山药中含有大量的维生素以及植物蛋白，可促进食欲，有利于小孩子身体调养。

4、食用山药还可以补充钙质，正在长身体的小孩子适合多进食山药，对骨骼发展有很大好处。

5、有助于提高记忆力。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂，有助于提高人的记忆力。经常食用山药，有健脑补脑的效果。

今天给大家推荐一道小孩子超级喜欢吃的一款食谱，拔丝山药，软绵香甜，拔出丝来十分好看，基本每个小孩都很喜欢吃。
拔丝山药

食材准备：山药500克，白糖100克，枸杞子、食用油各适量。

做法介绍

1、将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；

2、枸杞子洗净，剁碎备用；

3、锅内加食用油，烧至六七成热时，将山药放入油中；

4、转小火，山药炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；

5、炒糖汁：锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝；

6、加入刚炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。



此菜需趁热食用，才可拔出糖丝，故食用时也需提醒小孩小心烫口。